活冻虾爬子

• 1.打开预包装让虾爬子缓化

  2.葱切成葱白和葱花
  ，干红辣椒剪成丁
  ，姜切丝
  ，蒜剁成蓉备用。

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  3.用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀
  ，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水
  ，用厨房纸擦干。

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  4.拿一小点的油锅
  ，倒入半锅油
  ，大火加热至七八成热
  ，因为皮皮虾比较大只
  ，一次最多放二只虾进油锅炸
  ，炸至虾壳呈红色捞出。

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  5.重新大火加热油锅
  ，放皮皮虾入锅复炸一分钟
  ，捞起沥油。这样虾壳很酥脆
  ，比较好吃。

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  6.另起一锅加油
  ，五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。

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  7.锅中放入皮皮虾
  ，撒上盐、椒盐、辣椒粉
  ，淋上二汤匙料酒
  ，再加一小碗水
  ，炒至水份收干即可。

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  8.装盘撒上葱花。享受海鲜美味吧！

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